3. Die Destillation
Ziel der Destillation ist es, den Alkoholgehalt zu erhöhen, die gewünschten Aromen zu erhalten und unerwünschte zu entfernen.
Ron Barceló nutzt ein Verfahren zur gleichmäßigen Verteilung starker Alkohole, dadurch ist das Endprodukt ist ein weicher, runder Rum.